EGround
Редактор
- Сообщения
- 71.664
- Реакции
- 302
Складчина: Самый большой новогодний курс 2. [Тариф Комбо Самый Большой Новогодний + Книга] [Love Cake] [Ольга Шмукста]
Состав:
Муссовые бенто-ёлки и торты
Муссовые бенто-ёлки
- технология по созданию и сборке муссовых ёлок
- приготовление в бюджетных безсиликоновых формах
- декор муссовых ёлок
- велюр из краскопульта
Торты в обсыпке, муссовые торты и пирожные в формах
Новогодние торты-начинки
- 3 начинки: Шоколадный наполеон с вишней, Морковный штоллен, Медовик с клюквой
- 3 вида коржей: шоколадные слоеные, морковные бисквиты, медовые наливные
- 3 вида мусса: шоколадный, ванильно-апельсиновый пряный, ванильный с крем-брюле
- 3 вида крема: шоколадный трюфельный, сливочносырный под заморозку, крем на сливках под заморозку
Карамель
6 вкусов: Классическая, Карамель с маракуйей, Апельсиновая, Фундучная, Малиновая, Шоколадная
Ириски
6 вкусов: Классическая, Кофе-шоколад, Черная смородина, Фруктовая с малиной, Фруктовая с маракуйей, Фруктовая с облепихой
Новогодние подарочные наборы
Пряничный домик
- Приготовление пряничного теста
- Вырезка деталей для сборки домика
- Выравнивание деталей (2 этапа)
- Заливка окошек изомальтом
- Роспись пряничного домика айсингом
- Сборка домика полностью
Картошка в обертках
- 4 вкуса: Имбирный пряник, Мандарин с игристым. Яблочный пирог, Глинтвейн
- 3 бисквита
- Обертки для картошки — 6 коллекций
Ароматизация готового бисквита и начинки шампанским
Рецепт глинтвейна
Рецепт пралине из грецкого ореха
Яблочная карамель
Бенто-ёлки и бенто-торты
- 5 вкусов: Трюфель, Муравейник, Сказка, Ленинградский, Киевский
- 3 декора бенто-елок: взбитый ванильный крем, Декор насадкой «Трубочка», Декор насадкой «Французская звезда», Декор насадкой «Лепесток Розы»
- 3 декора бенто-тортов: надпись и рисунок «Елочка», Сахарная картинка и венок из крема, «Новогодняя баночка икры»
Муссовые елочные шары и мандарины
- «Шары» б вкусов: Киндер Буэно, Манго-Маракуйя-Апельсин, Твикс, Шоколад-вишня, Малиновая халва, Йогурт-Кокос-Лайм
- Муссовый «Мандарин»
- Корпусный мандарин
Орешки с начинками
- 7 вкусов: Груша-Горгонзола, Взбитая соленая карамель-фундук, Двойная малина, Кофе-Кардамон, Дубай, Лайм-Мята-Клубника, Трюфель
- 4 вида теста: классическое, шоколадное, цветное, легкое шоколадное
Печатные и расписные пряники
Печатные пряники
- 2 вида теста: классическое и козульное
- начинка
- глазурь
Расписные пряники
- имбирное тесто
- айсинг
- роспись пряников
Новогодний зефир
- 6 композиций: коробка с мандаринами, Большой Рождественский венок со свечкой с начинкой внутри, Малый Рождественский венок со свечкой (без начинки), Праздничная коробка из зефира, Коробка с шарами, Шары по одному в индивидуальных коробках
- 8 + изделий: Шишка, Роза, Еловая ветка, Мандарины, Хлопок, Шары с начинками, Цветок «Рождественская звезда», Свечка
Новогодние мадлен
- 5 вкусов: Базилик-манго, Мята-малина, Халва, Шпинат-пломбир, Не Нутелла
- 5 бисквитов
Шу и крокембуш
- 6 вкусов Шу: Апельсин-корица, Клюква-шампанское, Ваниль и шоколад, Вареная сгущенка, Черная смородина
- 2 сборки крокембуша: на пенопластовой основе и без
Карамель для сборки крокембуша
Рецепт кракелина
Уроки по упаковке
Бисквитные рулеты полено
- 4 вкуса: Прага, Сметанный, Черный лес, Маска — 2 вида сборки
- 2 вида бисквита
Уроки по декору
Урок по упаковке
Большие шоколадные елки
4 вкуса: Дубайская, Карамельная, Малиновый мармелад, Чокопай
Штоллены и пандоро
- Штоллены: Апельсиновый штоллен с марципаном, Миндально-творожный штоллен Пандоро
Рождественские кексы
- 2 вида: Английский кекс, Рождественский кекс
Классические кексы с кремом
- 3 вида: Шоколадный кекс, Лимонный кекс, Пряная рождественская коврижка
Новогоднее печенье
- 15 видов: Диаман, Спритц, Флорентийское, Пиме, Амарегги, Арахисовое, Ванильные полумесяцы, Спекулос, Классическое кукис, Нюрнбергские пряники, Овсяное, Апельсиновые черепицы, 3 шоколада. Классическое с Малиной, Миндальное бискотти
Шоколадные нг наборы
- Фантазийные шоколадки
- Шоколадные конфеты с добавками
- Шоколадные бомбочки
- Дубайский шоколад
Уроки по окрашиванию шоколада
Большой блок по темперированию шоколада
Урок по упаковке
Фунтовые мини-кексы
- 6 вкусов: Кофе-карамель, Лимонный, Лимон-Мак, Сникерс, Морковный, Малина-Розовая матча
Приготовление глазури
Уроки по декору
Урок по упаковке
Чизкейки «Сан-Себастьян»
- 4 вкуса: Ванильный, Шоколадный, Черничный, Манго
Капкейки новый год
- 4 вкуса: Вишневый мед, Тропические, Фруктовый шоколад, Черника-лимон
Бизнес-интенсив по продажам
- 4 прямых эфира каждую неделю: теория, ответы на вопросы
- Ежедневная обратная связь и поддержка
- Контент-план, шаблоны сторис для соц.сетей
- Розыгрыш призов
Интенсив по фото и видео
Блок по рекламе и маркировке
Книга «Новогодние десерты и выпечка»
Дополнительные материалы
- Списки инструментов, форм и ингредиентов
- Гайды, тех.карты, подкасты
- Таблица себестоимости на все десерты
- Сроки годности
Тариф Комбо Самый Большой Новогодний + Книга
Цена 20990 руб.
