EGround
Редактор
- Сообщения
- 71.666
- Реакции
- 302
Складчина: Десерты к праздникам. Обновления 2026 [Алина Макарова]
Модуль 1. Картошка — Хит продаж 2025
Самый популярный десерт курса и один из самых продаваемых у наших учениц. А в 2026 году — новинка: корпусная картошка с тремя вкусами из детства
Что изучаем в модуле:
- Три бисквита и два крема — для заморозки и без
- Формовка: шары, мини-эскимо, сердечки
- Глазурь без трещин и декор
- Как придумать свой вкус и рассчитать большой заказ
- Корпусная картошка — та самая, как из детства
Корпусная картошка Новинка 2026
- топленое молоко
- бублик с маком
- печенька с маслом
Модуль 2 Макарон — Хит продаж
Французское миндальное печенье с ровными крышечками, «юбочкой» и нежной начинкой
Что изучаем в модуле:
- Две технологии крышечек: на итальянской и на французской меренге
- Как понять по виду, что меренга и макаронаж готовы, и подобрать режим под свою духовку
- Почему появляется брак и как его исправить: трещины, пустоты, кривые юбочки
26 авторских начинок для макарон
Шелковистые начинки с топовыми вкусами — от классики до сезонных и авторских.
лимонный пирог с маком
облепиха
халва
шоколадный брауни
сникерс
клубничный милкшейк
черничный пирог
шоколадный пломбир со смородиной
апельсиновый раф
глинтвейн со смородиной
бейлис
малиновый пломбир
пина-колада
фисташка-вишня
чайный ганаш
банофи
пряный тыквенный латте
баунти
брусника в шоколаде
тирамису
мятный пломбир с шоколадной крошкой
амаретто- абрикос
имбирное печенье
имбирный пряник
игристое-мандарин
арахисовый ганаш
Изделия из макарон
- Торт куб из макарон
- Бенто-макарон
- Макарон в виде мишек и снеговиков
Модуль 3 Птичье молоко — Лучшая маржа
Нежные конфеты с тягучим сливочным вкусом и правильной текстурой, которая совсем не похожа на магазинный вариант
Что изучаем в модуле:
- Как приготовить воздушную птичку, которая держит форму
- Квадраты, сердечки, шарики и фигурки в 3D-формах
- Подачу и заморозку, чтобы начать готовить к праздникам заранее
сливочная
фисташковая
шоколадная
птичка в формах
Модуль 4 Мадлен — Хит Дня матери и 8 марта
Французское печенье-ракушка с горбиком: сочное и влажное внутри, с тонкой золотистой корочкой
Что изучаем в модуле:
- Одна технология — три теста: ванильное, фисташковое и шоколадное
- Как получить парус и подобрать режим под свою духовку
- Начинка внутри и глянцевое покрытие шоколадом прямо в форме
фисташковые
шоколадные
ванильные
Модуль 5.1 Зефир — Классика наборов
Тот самый зефир, только из настоящих яблок и ягод, без ароматизаторов
Что изучаем в модуле:
- Две технологии: заварной и классический на яблочном пюре
- Как понять по виду и температуре, что масса готова
- Отсадка половинками и с шоколадным центром
яблочный
черносмородиновый
клубнично-малиновый
с шоколадным центром
Модуль 5.2 Зефирные цветы — Классика наборов. Новинка 2026
Нежные зефирные цветы на яблочном соке для подарочных композиций
Что изучаем в модуле:
- Заливной зефир на альбумине и соке: без термометра, хватит ручного миксера
- Как залить молды и достать цветы целыми
- Окрашивание и сушка цветов
- Сборка четырёх композиций
чашка
праздничная коробка
новогодняя коробка
мини на подарки
Модуль 6. Трюфели 14 вкусов. + Новинки 2026
Бархатный ганаш на хорошем шоколаде, который держит форму в руках и тает во рту.
Что изучаем в модуле:
- Три основы ганаша: на сливках, на фруктовом пюре и на карамели
- Стабилизация, формовка и обсыпка
- Как придумать свой вкус на готовой основе
клюква-мандарин — Новинка 2026
клубника-шампанское — Новинка 2026
рождественское печенье — Новинка 2026
кокосовый
малиновый
смородиновый
фундук-карамель
сникерс
апельсин-боб тонка
изюм-ром
фисташковый
вишня-амаретто
манго-маракуйя
мандарин-корица
Модуль 7 Кексы и Штолен Хит Нового года и Рождества. Новинка 2026
Рождественский кекс с сухофруктами в роме, арахисовый с малиной и пряные штоллены под сахарной пудрой.
Что изучаем в модуле:
- Как собрать стабильную эмульсию, чтобы кекс получился нежным и влажным
- Два штоллена: классический с марципаном и творожный бездрожжевой
- Заморозку кексов, чтобы начать готовить к праздникам за несколько недель
творожный бездрожжевой штоллен — Новинка 2026
классический штоллен с марципаном — Новинка 2026
рождественский кекс
арахисовый кекс с малиной
мини кексы с цукатами
Модуль 8 Корпусные пирожные — Новинка 2026
Пирожные в виде настоящего мандарина с листиком и огненной овечки: цитрус с ванилью и клубника с эрл греем
Что изучаем в модуле:
- Корпус в силиконовой форме и начинка внутри
- Окрашивание и декор, чтобы мандарин выглядел как настоящий
- Овечка — символ 2027 года для новогодних наборов
мандарин-ваниль
"огненная овечка" — клубника-эрл грей
Модуль 9 Шоколадный декор. Делает набор дороже.
Блестящие шары и фигурки из настоящего шоколада: хрустят и не тают в руках.
Что изучаем в модуле:
- Как затемперировать шоколад: пять способов под любой объём
- Шары 3 и 5 см в поликарбонатных формах и фигурки в силиконовых молдах
- Цветной шоколад, роспись какао-маслом и кандурином
фигурки в силиконовых молдах
цветной декор с кондурином
шары 3 и 5 см
Готовим заранее.
Эти десерты можно приготовить заранее и безопасно заморозить Тогда в праздник вы просто достаёте заготовки, оформляете и отдаёте заказы.
- картошка
- мадлен
- птичье молоко
- трюфели
- кексы
- Гайд «План заготовок и заморозка». (Что и когда готовить, как заморозить без потери вкуса и сколько заготовить)
- Праздничный ассортимент. (Наборы, цены и план заготовок, чтобы всё успеть к празднику)
- Контент для продаж (Фото, рилс и посты, которые продают, даже если вы не хотите сниматься)
- Заказы без блога (Восемь каналов и готовые тексты, чтобы находить клиентов без подписчиков)
Бонусы:
1. Марафон заказов ко Дню матери
[N] дней перед праздником продаём вместе: каждый день одно задание, которое приводит заказы. Тексты и сторис уже расписаны.
2. Марафон заказов к Новому году
Подарки коллегам и корпоративы — самые крупные чеки сезона. Те же пошаговые задания под новогодний ассортимент.
Старт 2 ноября
Цена: 6997 руб
